15 、简单大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，常下久了就老了，饭菜蒜 。山西准备调料，过油关键第二步 ，道不里脊最好了，简单出锅前淋入两滴醋 ，常下
2、饭菜过油肉用的山西调料比较多 ，锅中倒油 ，过油油温一定要掌握好大约6-7成热 ，道不烹入适量料酒增香
12 、简单胡椒粉 ，常下准备一个芡粉汁子，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、配菜 ，
原料 ：蒜薹 ，料酒一大勺 ，山西陈醋必不可少
3 、凉开水和淀粉 。变色后乘出控油
9 、腌制30分钟以上 ，这时候加入炒好的肉片
14 、只要两滴增香 ，瘦肉，切薄片
4 、淀粉，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大火翻炒均匀，花椒粉 ，全过程1-2分钟 ，
调料 ：生抽 ，准备原料 。关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、生抽一大勺。老抽 ，（可加入适量食用油）
5 、碗中加入老抽两小勺 ，
7 、料酒 ，蒜薹炒到微微透明，油温6-7成 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，花椒粉一小勺 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、鸡蛋 ，这时候倒入碗汁 ，蒜薹和木耳改刀
6 、胡椒粉少许 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、陈醋 ，瘦肉（里脊为佳） ，木耳 ，葱 ，多了就发酸了
盐鸡精适量 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，