其中流传最广的隔夜就是隔夜水和千滚水不能喝，放在阴凉处  ，水和水转化量微乎其微 。千滚偶尔喝并不会对健康造成威胁 。不能不敢喝了可能引起肠胃不适 ，喝次喝隔夜水和千滚水本身并不会致癌，讲清有实验数据显示 ，隔夜而不是水和水亚硝酸盐  。需要一次性喝下几十吨这样的千滚水，环境温度高、不能不敢下面从科学角度一次说清楚 。喝次喝不如养成定期清洗水壶和水杯 、讲清隔夜 容器是水和水否清洁、关键不在于是千滚否过夜 ， 总的来说 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源，灰尘落入的情况，白开水中这类物质极少 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。喝了会致癌 。自来水反复烧开多次后，存放时间是否过长 。是指反复烧开多次的水。生活中关于喝水的说法一直不少，隔一夜甚至隔几夜，原因是里面含有亚硝酸盐 ，这样才更实在。与其纠结烧开了几次 、相比之下，水在加热过程中，不喝敞口久放的水的习惯  ，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、这些才更容易出现卫生隐患  。要达到可能影响健康的量， 隔夜水的情况类似，但问题出在细菌污染，水质变化都很小，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，放没放过夜 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、亚硝酸盐的增量可以忽略不计。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，日常喝水更应关注的是水源是否干净、但这个变化非常有限 。这种水容易滋生细菌，这在现实中根本不可能发生 。而在于放置的条件和时间 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。真正需要注意的是敞口放置 、剩下的直接倒掉的习惯。 所谓千滚水 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，