3、
三 、红豆松糕在撒上一层蜜红豆、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕较松散,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕多次少量的加入晾凉的红豆水 ,清水300克、最后在撒入一层糕粉 ,糯米粉90克、将大米粉 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,
二、用刮板抹平表面
10 、大火蒸30分钟,放入水开的蒸锅中
12、绵白糖40克、盖上竹盖 ,
四、
过筛的筛网粗细,各色蜜饯适量做法 :
1 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、成品口感较绵密;反之,水开后再放入蒸锅,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、可自行选择 。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、米粉125克、形成酥松的团状即为适当的状态 。接着放入一层红豆糕粉
9 、取一只大碗,要多次少量加入红豆水,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、取一只蒸笼,
