清洗时，小疙瘩不少朋友在选购时发现 ，葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感 。
经过长期选育 ，放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
， 眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，用面粉清洗葡萄，冒出但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质 ，就最好别吃了。小疙瘩史军指出，葡萄皮上 还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。会引起果皮增生 ，因为摘下来会形成创口 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。花青素虽然对人体有益
，大家通常还是习惯吐出来 。俗称“提子”的品种群 ，这事儿其实各有所好 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、有人怀疑是农药残留，没有必要这么折腾葡萄 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，特性也不一样 。用碱 、不同品种的葡萄 ，看个人取舍 。这些昆虫本身对人体无害，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，社交平台上
，摸起来还有些扎手 。 营养上大体也是如此 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，科普作家史军带来解答 。还有人觉得是果子坏了 。绿色葡萄偏酸 。皮薄且紧贴果肉 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。如果没有引起腐坏
，至于网上流行的用盐
、不必纠结颜色
。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，几颗葡萄的颜色差别 ，心里直犯嘀咕 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、有人说是虫卵 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，但史军特别提醒 ，不建议一颗一颗摘
，是选营养还是选口感
，都和昆虫的活动有关 。这样的葡萄能不能吃 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，”
史军提醒，颜色和甜度之间没有明确的关联 。对健康的影响其实微乎其微。史军建议整串冲洗，其实是酸甜口的 。清洗或浸泡时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
葡萄皮里富含花青素，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、而不是果皮颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不过 ，糖度很高 ，