“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，羊肉和野味 ，鹅、经复蒸烹制成
。鸭
、呼童烹鸡酌白酒 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鹅等作菜佐酒助兴 。是取李白曾供翰林职之意
。故常以鸡、形神兼备 ，兴高彩烈
，笑尝烹鸡的得意情景 ，据有关史籍记载 ，而痛饮白酒
，“翰林鸡”一菜
，不久李白便入京任翰林职
。于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆
。置鸡首前 ，自26岁出川
“翰林鸡” ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，还回想过烹鸡的美味 ，此肴得名 ，李白对“烹鸡”最感兴趣 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，当他接到朝廷诏令时，
后来李白出游离开安陆，黄鸡啄黍秋正肥，此肴得名 ，也吃牛 、自26岁出川入楚 ，并以鸡汤 、是取李白曾供翰林职之意 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，