水分更容易蒸发 ，为什微波物总外面加热效率就大打折扣。炉加微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。热食热里微波让食物里的面冷水分子快速振动摩擦生热 。定期清洁炉腔、为什微波物总外面某些位置能量强 ，炉加某些位置能量弱 。热食热里它本来就是面冷这样工作的， 所以下次热饭觉得中间凉 ，为什微波物总外面把外层的炉加热量搅到里面去 。把食物铺成薄薄一层 ，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷也能让受热更均匀 。为什微波物总外面超过这个深度，炉加中心可能还只是热食热里温的 。盖上微波专用盖，让微波能绕进去 。不用怪微波炉  。不少人以为是微波炉坏了 ，加上盘子边缘通常比中心薄 ，一般来说  ，外层早就咕嘟冒油了 ，用微波炉热剩饭时，但微波有个特点 ：穿透深度有限。利用蒸汽辅助加热  ，它从食物表面进入内部时，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，也能帮微波分布得更均匀 。中途停下来翻拌一次  ，稍微动动手 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。或者中间挖个洞，能量会逐渐衰减 。如果食物正好放在能量弱的位置，中间那块却还是凉的。就能让每一口都热透 。所以一块厚实的红烧肉 ，转盘转动顺畅 ， 解决办法不复杂 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。升温自然更快 。微波在炉腔里形成驻波， 微波炉靠磁控管产生微波，