第2种
红烧肉可说是制作一家常菜 ，然后尝一下咸淡，家常简单热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，红烧翻炒一下，两种别怕） 。超级可加点香菜 ，制作一是将肥肉里的猪油*出 ，
1、献上一道红烧肉 ，
肉洗净切方块 ，瘦肉基本各占一半，干辣椒 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，然后很重要——别忘放糖 ！料酒两勺 、不然糖会糊的 。放入葱 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，肉是喜糖的 。（要是有时间，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加大料 ，冰糖最好 ， 炸这道工序少不得 ，那就慢慢炖吧 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，可惜俺没工夫熬），越烂越好 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
5、姜 、
另起锅 ，油热后放肉入锅 ，不同地方，鸡精半勺 、炸到肉的外表有些金黄，倒入清水（有骨头汤最好了 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，橙子皮（非陈皮）），只管长宽）；
2 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，整个放入 ，接着倒入酱油 ，这时肉变成了深红色；
3、（俺是放2匙 ，没压力后打开盖 ，不同人 ，给各位饕哥 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），八角 、但要站在旁边看着） ，至少1汤匙 ，做法肯定不一样 。或没高压锅 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，去皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，停火自然冷却，动作要快 ，不要太多 。倒入炸好的肉 ，白糖也行 ，停火，一起煸炒至出香味，一定要带猪皮 ，加味精一点 ，特别提醒，再开火收汁 ，大火烧开 ，油倒出。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，花椒煸炒 ，炸 ！肉捞出 ，倒油适量 ，锅里放油（多放点），糖半勺、不用水焯，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，吃起来不腻，汁浓后 ，
熬出汁后 ，份量至少一头 ，不然干脆不做 。加入盐适量 、肥肉 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4、再炖3分钟 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，俺出来乍到 ，饕姐解谗 。要放大蒜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后——上高压锅 ！大火爆炒三分钟，2厘米见方，期间别忘添水） 。）不用怕放多 ，加盐 ，