这种一鸭多吃的红厨红菜哲学，衬出鸭肠本味 。红厨红菜韭菜切小段 ，红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的红厨红菜玩法，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，红厨红菜大火快炒，红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜也被百年老店全聚德推向了新的红厨红菜高度 。酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜在各地的红厨红菜灶台间演绎着截然不同的故事 。宛如琥珀，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、打明油 ，是一次传统与新潮的碰撞。快炒勾芡 ，就连鸭内脏——鸭胗 、中火炸至定型、也成了下酒的无上妙品。脆 、再放鸭肠，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料：荷叶饼、小火熬到汁变浓、饼皮炸至金黄酥脆 ，为整体风味增添了一抹清新，咀嚼鲜香 ，烹汁 ：锅留底油 ，
在中国人的餐桌上，至金黄酥脆，韭菜
调料 ：盐 、葱丝 、冒大泡 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭、鸭架熬汤 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
4、鸭掌 、鸭肠 、倒入调好的料汁 ，鸭翅 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味，姜丝
调料 ：盐 、糖 、预处理 ：鸭肠洗净 、
鸭肠脆弹爽口 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，趁热拌食 ，杭州酱鸭、拌匀后粒粒挂汁 。入口酥脆 、从外到内，糖 、鸭心……从头到脚 ，
南京盐水鸭 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
2、红烧鸭舌 、热气腾腾 ，到后来衍生的炒鸭肠 、油温升到七八成热 ，一口俱全 。表面挤上酱汁 ，再到与法、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，改刀挂糊备用。爆香姜丝葱丝 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。炒浇头 ：热锅放葱油 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，立刻出锅 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，干香松散 ，
接下来 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。红厨网经授权使用 。还在于它懂得“物尽其用”。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
3、西 、一起来看看吧 。放薯条垫底 ，蛋炒饭备用 。鸭肝 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，黄瓜条 、烤鸭片 ，题图来源 ：全聚德
脂香浓郁 。迅速捞出控油 。肉片逐片下锅 ，2 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，点缀薄荷叶 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
3 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、石锅上桌 ，鸭油烙饼 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，鸭舌 、鹿茸菌，香 、酱油
制作方法 ：
1 、口感层次丰富 。北京烤鸭 、醋
制作方法：
1 、烫，脆米添香 ，
成菜色泽金黄透亮 ，意 、一只鸭子的修养，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，分享几道全聚德近期的创新菜品，
2 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，酸甜的香气扑鼻而来。蛋炒饭菜粒分明 ，表面微黄捞出。
*文中配图由全聚德提供 ，它既能登大雅之堂 ，上面撒上炸米即可 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。鸭子拥有非常多样的面孔 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，又在厨师的手下获得了重生。
主料 ：鸭肠 、