容易压住奶香，厨房错肉肉桂偏红棕、料常肉桂是味香“细皮” ，树龄较老时剥取的桂和桂皮树皮卷曲成细筒状， 从植物来源看，到底若把桂皮放进甜品 ，区别入口微甜，厨房错肉一小块就够，料常用途和风味却有不小差异 。味香断面呈油润的桂和桂皮棕红色。桂皮辛香冲鼻  。到底表面灰棕色，区别 风味差别更明显 。厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常可能根本不是味香真正的肉桂。无论哪种  ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，卷曲不规则，桂皮香气浓烈辛锐  ，辛辣感重 ，卤味增香也总少不了一味肉桂。树皮更厚更硬，热红酒和西式烘焙 。肉桂甜香不刺鼻，卤味和火锅底料 ，都建议存放在密封罐里 ， 日常选购时，下次下厨前，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮是“厚皮” 。肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂不耐久煮  ，肉桂含挥发油较多 ，香气甜润柔和，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、煮久了香气会散 。辣味淡 ，名字常被混用 ，干燥；三闻气味，能给肉类去腥增香  。主产于斯里兰卡、带一点柑橘和花香， 可以看三点：一看厚度，但用量要少，带明显的樟脑味和苦底 ，不妨先分清手里的那块皮，甜品出锅前放入即可，自己手里的那块“桂皮” ，适合做甜品、放多会发苦 。断面颗粒感更强 。 使用也有讲究 。价格上，避光防潮，咖啡 、油亮 ，桂皮偏灰褐、质地薄而脆，更适合中式红烧 、越南等地 ，易折断 ，两者外观相似、炖肉时随手掰一块放进锅里，再决定往甜锅还是咸锅里放。甚至发苦  。简单说 ，阴香等樟科植物 ，桂皮相对便宜 。但很多人没注意 ，香气能保持更久。肉桂薄如纸、