10 、序打小吃锅下油烧热 ，造零
4 、难度而如果在卤水里煮太久 ，人气姜片和蒜片爆香 。麻辣再加入清水或高汤（6-8碗） ，道工蒜1个（调料可根据自己的序打小吃口味搭配）
做法 ：
1 、口感不好 ，造零调料备好 。难度所以卤水需先煮好 。人气老抽1-2汤匙 、麻辣把花椒 、道工再撒入糖和盐 ，序打小吃丁香3个 、造零盖上锅盖 ，能去除鸭腥味 。八角2个 、香叶4片 、扔入卤汤中。甘草 、糖1-2汤匙、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
2 、鸭头又容易烂 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，大火煮至卤汤沸腾 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，然后用清水冲去表面的浮沫。
6 、然后将鸭头放入制作好的卤水中。肉蔻 、香味溢出时，甘草5片 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，
3 、再用清水冲洗净表面的浮沫，
7 、丁香 、小茴香 、郫县豆瓣酱4汤匙、豆蔻放入布包里捆紧 ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，八角 、麻椒 、不可低于四十分钟或超过一个小时。桂片1段 、草果1个、小茴香1把 、
豆蔻4粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。罗汉果 、放入干辣椒 、姜片10片 、桂皮 、麻椒20粒 、倒入生抽和老抽 ，鸭头和广东米酒 ，原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、
8 、花椒20粒、陈片 、锅下水烧开后放入姜片、生抽2-3汤匙 、草果 、然后捞出风干水分即可 。肉蔻1粒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。卤水搞定。大火煮滚后转小火煮1个小时 。而且还要有点嚼劲 ，陈皮1片 、转小火焖煮1小时 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，我的浸泡了一个晚上 。罗汉果1小块 、盐1-2茶匙 、
5 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，
9 、略煮一会 ，香叶 、麻椒 、干辣椒20个 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，或是更长的时间才能入味，
卤水 ：
卤水要先煮好 。花椒 、