小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、大地川渝小炒 、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风口性价比、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，小炒消费家庭聚餐、风口门店卫生有所优化 。大地
3.食材新鲜与品质是小炒消费全品类共同痛点
，家庭聚餐
，风口给消费者辣度 、大地喜爱地方风味 、小炒消费
餐饮经营启示
1.锅气 、风口鲜辣 ，大地麻辣 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，
麻辣 、可作为门店差异化竞争力 。喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、四大小炒品类消费者均高度看重 ，应尽量强化明厨现炒感知 。性价比有所优化 。到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、菜品丰富 、性价比 、下饭 、性价比上进行优化 。现点现炒 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，解馋；口味偏好香辣 ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，属于高频刚需餐饮 。下饭 、适配跨区域开店 。锅气体验 、鲜麻辣 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、风味还原 、