6 、而且不出水 ，牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文虾仁一变色就捞出 ，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅，分开蛋清蛋黄，牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文可以去腥提鲜
4 、仁也牛奶和蛋清的艺范比例在1 ：1比较好 ，糖、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，鸡蛋打开，适量盐 、白酒 、用适量盐 、不能浪费）3 、小火加热
5 、即使放很长时间也不出水
5 、一定要小火加热 ，
原料 ：牛奶160克 、在虾仁和蛋清中加少许白酒，几滴白酒、等蛋液底部出现凝固的状态 ，锅里放一勺油 ，虾仁20只 、清洗干净后 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、开始用铲子推 ，几滴白酒、烧热后将虾仁入锅翻炒，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、淀粉1茶匙 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、豌豆适量 、