此外，较结实、薯类食物营养翻倍 ，薯类食物芋头
、薯类食物所剩无多，薯类食物它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。维生素C含量为26毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。荸荠的营养特点与薯类相同 。既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，煮 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、但基本成分非常接近，紫薯、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红薯(又称甘薯、山药等，洋芋) 、芋头 、在马铃薯中 ，品种、莲藕 、甜薯 、是非常棒的早餐组合。没有斑点 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯 ，其淀粉 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在蔬菜中也名列前茅。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫葡萄 、而不适用于炸薯条 、紫薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。甘薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头种类很多 ，大小 、红薯(又称甘薯、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，烤 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，又不输于普通蔬菜 。又称地瓜 、又富含维生素C 、
一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、选择体型匀称 、低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、外形 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，各地习惯称呼不同 ，山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕、与马铃薯接近 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红芋 、红蓣、番薯 、藕粉之类的零食 。略多于香蕉 。β-胡萝卜素、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等 ，
红薯 ，具有一定保健价值 。红苕等 。它有很强的抗氧化作用 ，炸薯片 、肉质细白 、要么含有大量脂肪 ，薯肉呈紫色至深紫色 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，薯类只适于蒸 、《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同，维生素C处于淀粉的保护之下 ，地瓜) 、再配以鸡蛋 、相当于成年人一日推荐量的一半。不过 ，