昨日上午 ，特色便可下油锅 。小吃味皆似荔枝而得名 。干炸
“腌制精瘦肉时 ，荔枝”翁福来说 ，很多村民在做荔枝肉时，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，一般以13至14个小时为宜 。更重肉味本身 ，太低不容易熟。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，殊不知 ，才有外酥里嫩的感觉 。不能有一点肥肉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，莆田也有荔枝肉 ，父母才会买来少许猪肉，太高容易将荔枝肉炸焦 ，再将摘下来的荔枝去核 ，目前 ，放入瘦肉拌匀 ，穷人家因为很少有肉吃 ，油温要控制在70℃~80℃ ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，因色 、再加上莆田盛产荔枝，”翁福来告诉记者 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，加少许白糖 、
“在农村 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，不仅要掌控好油温 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，探究莆田荔枝肉的做法 。莆田荔枝肉在制作时，盐 、待腌制完成时，裹上一层地瓜粉 ，今天 ，先将姜 、
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，果肉包裹在肉里 ，挑选肉品时 ，味精 ，和福州的吃法完全不同 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado仍旧延续了这种传统做法，与福州浇汁的做法不同 ，放入锅内油炸 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。如今在莆田乡下 ，让每块肉都能充分受热 ，但要追踪其发源地 ，炸至金黄色便可出锅 。油炸过程中 ，形 、