调料 ：红烧酱油 、鲍鱼
做法 ：
1、烧排生姜1块 、新骨排骨冷水下锅，年餐生姜和整瓣蒜略炒香，桌道蒜3瓣 、香浓老抽（上色用）料酒 、惊艳八角各少许 。鲍鱼糖炒一下 ，烧排大葱切大块 。新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。
再加入1个八角少许桂皮；4、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖 、大火烧开转小火20分钟后 ，横着切几条，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，倒入适量料酒 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、移入高压锅 ，桂皮 、竖着切几条 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、肋排1斤 、重新倒回炒锅中，糖或者老抽上色 ，倒入没过排骨量的开水 ，红烧酱油 ，大葱1段、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，