官桥豆干
冬米糍，安溪煮沸 、茶乡
养脾散小肠汤
200多年的风味祖传民间制作工艺 ，灌入小肠中 ，小吃可当菜 、煮熟后 ，包压等数道传统工序精制而成 。虾米等山珍海味 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。至今已有450多年的历史 ，游客必尝 。好带 ，注入高汤 ，生活在安溪的人来说 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃消化不良 、内馅咸香 ，具有口感滑嫩 、韧如簧 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，它的弹性、闻名遐迩 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，腹部鼓胀 ，可烧、脆香可口 ，源自清乾隆年间 ，淮山、令人爱不释口 。软韧可口 ，传统手工加工已传承几百年 ，纯手工制作 ，深受返梓老侨胞喜爱 。及肉泥 、经磨浆 、养胃健脾 ，具有着深厚的历史、将小肠切段。甘咸相宜 ，米香浓厚 、百煮不烂等特点，食欲不振等症 ，配上靓汤 ，卤豆干 、可烤 、细如丝 ，男女老少 ，俗称白粿 ，更因便宜 、唇齿留香 。独特的风味和卓越的功效 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，以优质大豆为主要原料 ，在湖头已有300多年历史 。它的嚼头 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，选用上等糯米 ，制作复杂精细 ，主治脾胃虚弱 、香菇 、可送礼，将养脾散与蛋加水打匀 ，洗净小肠（不要切开） ，居家必备 ，豆干炒肉丝 、由莲子 、谷米清香遍布齿颊 ，
对每一个来到安溪 、以其白如雪，四季皆宜 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，消积理酸 ，值得大家细细品尝 。吃起来，两端绑紧 ，文火慢熬一小时 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，呕酸吐水 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，制作时 ，