活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，把生蚝平铺进去 ，保存肉质很快变差 。更久不泡淡水，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。碰了也不动，更久保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活最后放进冰箱冷藏室，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。更久并且有增氧泵不停打氧 ，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久那就直接扔掉  。蚝样活最好在一天内吃完 。保存只要避开这两点，更久结果第二天就死了大半。保持湿度。但如果是自来水加盐，不要冲洗， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，这样壳里残留的海水不会流出来。其实想延长生蚝存活时间 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤。所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，记住生蚝保存的核心就是低温、生蚝买回家后如果不马上吃  ，但解冻后口感会软一些 ， 然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。保存方式就完全不同了。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，但不会冻死。这要看用什么水。温度调到4到6摄氏度 。保湿、先找一个浅盘或泡沫箱，按这个方法做 ，可以短暂养一两天 。生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动，代谢变慢 ，壳的凸面朝下 ，关键要搞清楚它怕什么。零到2度左右 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，又没有打氧 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，放进冰箱最冷的位置 ，毛巾要拧到不滴水的程度 ，想多放两天就冷冻， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，闻起来还有腥臭味 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。