1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝  ，粉丝龙口粉丝1把  、开屏蒜切末。做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，

　　做法 ：

　　1、孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏葱切葱花 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼

　　3、孔剁椒葱、不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝，剁椒半碗 、取出 ，

　　2  、鲈鱼清洗干净擦去水分  ，

　　调料：料酒 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，生姜、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

倒入1汤勺料酒 。浇热油即可。撒葱花 ，再倒入小半碗水；

　　4 、蒸鱼豉油 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。